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生活お役立ちサイトTEPORE(テポーレ)

今回はお小遣い稼ぎにあまり関係ないのですが東京電力 TEPORE(テポーレ)からいただいたメールマガジンに掲載されていたものですが大変お役にたちそうなのでご紹介します。

TEPORE(テポーレ)は快適ライフを応援する東京電力の生活情報リサーチサイトです。もちろんアンケートに答えたりしてポイントを稼げます。

食品の冷凍保存方法

冷凍保存を上手に利用すれば、時間がないときでも手早くおいしい食事を用意
したり、食材のムダをなくしたりすることができます。ただ、長く保存できる
からといって無計画に冷凍室へ入れてしまうと、結局使いきれず捨ててしまう
ことになるかもしれませんね。そこで今回は、冷凍した食品をムダなく使うた
めのヒントをご紹介しましょう。

★冷凍に向く食材

野菜や肉、魚介など、さまざまな食材を冷凍することができますが、冷凍に向
くのは、乾燥や加熱調理したもの、調味液に漬けたもの、スープやソース、す
りおろしたものなどです。また、パンやご飯、納豆などは、冷凍しても品質の
低下が少ないといわれています。反対に冷凍に向かないのは、水分の多い生野
菜(レタスやきゅうりなど)、分離するもの(マヨネーズ、生クリームなど)、
食感が変わるもの(豆腐、こんにゃくなど)などです。ただし、きゅうりは塩
もみにしてから冷凍する方法もあり、冷凍に向かないといわれているものでも
ひと工夫すれば冷凍できる場合もあります。


★小分けして冷凍

必要な分だけを取り出せるように、一度に使う分量ずつ小分けしてラップに包
み、冷凍保存用袋・容器に入れて冷凍しましょう。肉や魚など生のまま冷凍す
る場合も、購入した状態のままではなく、使いやすいように小分けしておくと
便利です。そのためにもふだんからよく使うレシピに合わせた分量を把握して
おくといいですね。また、炒め玉ねぎやすりおろした山いも、ひき肉などは、
凍ったまま手で割って取り出せるように、なるべく薄くして凍らせたり、箸な
どで筋を入れたりしておきましょう。


★中身と日付を忘れずに記入

使い忘れや重複して購入することがないように、冷凍したものと保存した日付
がわかるようにしておきます。油性ペンで記入したシールを、取り出さなくて
も扉を開けたときに見える位置にはると便利です。ダブルクリップの上面など
にシールを貼って、それを冷凍保存用袋に付けてもいいでしょう。また、丈夫
ではがしやすいテープなどに直接書き込む方法もあります。


★収納に工夫を

冷凍室は、何がどこに保存されているのかひと目でわかるようにしておきたい
ですね。そうすると扉の開閉時間が短縮できて、食材の日持ちや電気代の節約
にもつながります。冷凍室の大きさやタイプにもよりますが、以下のことに気
をつけて収納するようにしましょう。

●用途や種類別に置き場所を決める

肉・魚・野菜、調理済み食材、味噌汁の具など、それぞれ用途や種類別にどこ
に入れるか、置き場所を決めます。かごなどの入れ物や、お菓子が入っていた
缶などを利用してもいいですね。

●冷凍保存用袋は立てて収納

冷凍保存用袋は、中身が平らになるようにして凍らせてから、立てて収納する
と出し入れしやすくなります。その際、冷凍室用に売られている仕切りや金属
製のブックエンドなどを使うと袋が倒れませんよ。

●細かいものは牛乳パックなどを利用

少量の食材は冷凍しておくと、お弁当作りなどに役立ちます。どこにしまった
か行方不明にならないように、細かいものはまとめて容器に入れましょう。牛
乳パックやペットボトルを切ったものを利用してもいいですね。

●保存容器の大きさをそろえる

中身の量によるのはもちろんですが、冷凍室のスペースにうまく収納できるか
どうかも考えて保存容器の大きさを選びましょう。また、大きさをそろえたり、
幅を同じものにしたりすると収納しやすいですよ。

少し面倒に感じるかもしれませんが、冷凍するときにひと手間かければ、食材
をムダなく、おいしく食べられます。上手に冷凍保存を活用して、毎日の料理
に役立てたいですね。

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[ 2010/01/14 21:03 ] ☆サンタのつぶやき | TB(0) | CM(2)

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[ 2010/01/14 22:44 ] [ 編集 ]

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[ 2010/01/15 20:16 ] [ 編集 ]

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